سلام به همه ی دوستان
اگه میخوای لینک شی اول منو با اسم ((قلب زیبای من)) لینک کن .سلام به همه ی دوستان
اگه میخوای لینک شی اول منو با اسم ((قلب زیبای من)) لینک کن .
دلمه کدو حلوایی با سس دلمه
مواد لازم:
کدو حلوایی 1 عدد
برنج 200 گرم
گردو خرد شده 50 گرم
پیاز بزرگ 2عدد
گوشت چرخ کرده 500 گرم
زرشک 100 گرم
سبزی معطر 200 گرم
سیر 3 حبه
نمک و فلفل به میزان لازم
روغن مایع 1 قاشق سوپخوری
تخم مرغ پخته رنده شده 3عدد
مواد لازم سس دلمه:
رب گوجه فرنگی یک قاشق سوپخوری
کره 1 قاشق سوپخوری
آبلیمو ترش تازه یک چهارم پیمانه
شکر 2 تا 3 قاشق چایخوری
پودر فلفل قرمز یک چهارم قاشق چایخوری
جوز هندی یک چهارم قاشق چایخوری
دارچین یک چهارم قاشق چایخوری
آب یک دوم پیمانه
کدو را پوست کنده و یک حلقه را از قسمت بالای آن برش می زنیم و کنار می گذاریم و داخل آن را خالی می کنیم پیازها را خرد کرده در تابه ریخته تفت داده و بعد روغن ریخته گوشت را اضافه کرده تفت می دهیم سرکه و شکر و سیر رنده شده و زنجبیل نمک و فلفل را ریخته و بعد سبزی معطر را اضافه کرده 1 لیوان آب ریخته و می گذاریم تا پخته شود و آبش کشیده شود . برنج را هم آبکش کرده و به مایه اضافه می کنیم و گردو ریز شده و زرشک را اضافه کرده و با مخلوط گوشت و برنج کاملا بهم زده و تخم مرغ رنده شده را هم روی مخلوط ریخته و داخل کدو را از این مایه پر کرده و به کمک خلال دندان در کدو حلوایی را رویش گذاشته ودر ظرف نسوز گذاشته و کمی از سس رویش ریخته و در فر 175 درجه به مدت 2 الی 5/2 ساعت طبقه وسط گذاشته تا کاملا پخته شود البته چند بار در فر را باز کرده و از این سس به دفعات رویش ریخته تا خشک نشود .
طرز تهیه سس دلمه:
ابتدا
کره را در تابه ریخته و روی حرارت میگذاریم رب را به آن اضافه کرده یک تفت
داده پودر فلفل قرمز و جوز هندی و دارچین و نمک و شکر را اضافه کرده و در
آخر آبلیمو و آب را می ریزیم و میگذاریم کمی بجوشد تا بصورت سس در آید .
پیتزای سیب زمینی
مواد لازم:
سیب زمینی پخته و رنده شده 1 کیلو
آرد 3 قاشق غذاخوری
تخم مرغ 3 - 2 عدد
برنج پخته به میزان لازم
سوسیس خرد شده یا گوشت چرخ شده به میزان لازم
قارچ خرد شده به میزان لازم
فلفل دلمه ای خرد شده به میزان لازم
هویج به میزان لازم
نخود فرنگی به میزان لازم
ذرت 100 گرم
کدو و بادمجان ریز خرد شده 2 عدد
پنیر پیتزا به میزان لازم
بکینگ پودر 1 قاشق مرباخوری
این غذا مخصوص ترکیه است.
نام این غذا پای سیب زمینی با سبزیجات یا پیتزای سیب زمینی است.
داخل ظرف مورد نظر دو عدد تخم مرغ کوچک و 3 قاشق سوپخوری آرد معمولی یا سوخاری و بکینگ پودر و نمک و ادویه اضافه میکنیم.
ادویه مخصوص ترکیه ای ها کیمیون نام دارد. که تقریباً معادل زیره است. شما هر ادویه ای که مناسب دیدید استفاده کنید.
کمی روغن میریزیم و مواد را ورز میدهیم تا به صورت خمیر درآید. اگر لازم باشد باز آرد اضافه میکنیم.
خمیر را ته قالب چرب شده به حالت خمیر پیتزا پخش میکنیم.
در ظرف دیگر سوسیس، قارچ، یک عدد تخم مرغ را مخلوط میکنیم و روی خمیر میریزیم.
استفاده از تخم مرغ در اینجا برای این است که مواد به خمیر بچسبد.
بقیه موادی که در مواد لازم گفته شد را به این مواد اضافه میکنیم. در صورت تمایل میتوان از زیتون بدون هسته هم استفاده کرد.
مقدار کمی روغن روی مواد میریزیم و سپس مواد را روی خمیر میریزیم و روی آنها پنیر پیتزا میپاشیم. داخل فر 180 درجه به مدت یک ربع طبقه بالا میگذاریم بعد از یک ربع دوباره به مدت یک ربع گریل را روشن میکنیم تا پنیر روی پیتزا نیز آب شود.
اگر فرصت مناسب داشته باشید بهتر است که ابتدا پنیر پیتزا را روی مواد نریزید وقتی پیتزا یک ربع در فر ماند بعد پنیر را روی آن ریخته و دوباره به مدت یک ربع داخل فر گذاشته و گریل را روشن کنید این روش بهتر است و پنیر خشک نمیشود.
میتوانید این پیتزا را با گاز و مایکروفر هم تهیه کنید به این ترتیب که بعد از اینکه پیتزا روی گاز کامل سرخ شد آن را داخل مایکروفر به مدت 2 دقیقه با درجه 100 بگذارید تا پنیر نیز آب شود.